Грудное молоко: запас в холодильнике
Дата публикации:
Информация проверена экспертом
Аля Середина Эксперт по детскому питанию, консультант по грудному вскармливанию, психологСодержание
Грудное молоко – это незаменимый источник питания для новорожденного ребенка. Однако возникает множество ситуаций, когда мама и малыш либо должны расстаться на какое-то время, либо условия вокруг не позволяют кормить грудью. В современных условиях это вовсе не повод прекратить кормление материнским молоком, ведь существует множество способов его хранения. Давайте выясним, сколько хранится грудное молоко в холодильнике и без него, как правильно его охладить и заморозить.
Основные факторы, влияющие на срок хранения грудного молока
Самое основное условие, на которое мы опираемся, решая, годен пищевой продукт для ребенка или нет, – это его безопасность. Грудное молоко изначально нестерильно, оно содержит как полезные, так и потенциально небезопасные бактерии, попадающие в него с кожи груди, трещин на сосках и с рук самой матери. При питании женским молоком естественным образом младенцу в организм попадает от 105 до 107 разнообразных микроорганизмов. И это полезно для него, ведь именно так формируется нормальная микрофлора желудочно-кишечного тракта1.
Но природа не предусмотрела, что между выделением молока из грудных желез и попаданием его к ребенку может пройти какое-то время. Поэтому любая мать, когда-либо занимавшаяся сцеживанием, задавалась вопросом: сколько хранится сцеженное грудное молоко при комнатной температуре без холодильника, чтобы это было безопасно для новорожденного?
Согласно данным последних исследований, женское молоко при комнатной температуре годно не более 4 часов от момента выделения из груди2. Далее применять его небезопасно для здоровья малыша.
Следующий частый вопрос: сколько можно хранить грудное молоко в холодильнике , пока оно не испортится? Ответ тоже есть: бактерии начинают размножаться, сквашивать и портить качество материнского молока при нахождении в холодильнике более 24 часов2.
И, наконец, вопрос: сколько хранится грудное молоко в морозилке, могут ли в таких условиях размножаться бактерии? Любым микроорганизмам для жизнедеятельности нужна определенная температура окружающей среды, в условиях морозильной камеры они не размножаются, но и не гибнут. Поэтому после заморозки грудное молоко допустимо хранить от 3 до 12 месяцев, но при комнатной температуре бактерии в скором времени вновь начнут прерванный процесс размножения.
На срок хранения грудного молока влияет не только скорость размножения микроорганизмов, но и вопрос его питательной ценности. Очень важно, чтобы малыш при кормлении получал все необходимые для него вещества – белки, жиры, углеводы, витамины и минералы – в достаточном количестве.
Если держать сцеженное молоко при комнатной температуре либо на полке в холодильнике, при соблюдении правил его хранения, пищевая ценность не изменится. Однако при длительном нахождении в замороженном состоянии состав грудного молока начинает меняться.
Так, уже через 3 месяца пищевая ценность этого продукта начинает снижаться – в основном за счет жиров, их в среднем остается около 91%. Потеря белков и углеводов обычно не превышает 2%, а общая энергетическая ценность через 90 дней хранения снижается до 94% от исходного.
Хорошо переносят заморозку витамины А и Е, а вот витамин С самый нестойкий – через 3 месяца он либо совсем разрушится, либо от него останется меньше трети. Снижаются и такие полезные свойства, как бактерицидная и антиоксидантная активность, а вот микроэлементы – калий, кальций, магний, фосфор – сохраняются2.
Все это, наряду с внешними жизненными обстоятельствами, нужно учитывать при выборе того, как и где после сцеживания хранить грудное молоко.
Сколько хранится грудное молоко в холодильнике
Современные холодильники имеют различные температурные режимы, но в нашей стране разработаны четкие методические рекомендации о том, как хранить грудное молоко так, чтобы оно оставалось и безопасным, и полезным.
Приводим основные температурные режимы, определяющие, сколько хранится сцеженное молоко:
Важно!В разных руководствах и методичках приводятся оптимальный и предельно допустимый срок годности грудного молока при разных условиях. Лучше всего ориентироваться на меньший промежуток времени, сохраняя при этом небольшой «резервный» запас на крайний случай.
При хранении в холодильнике оптимальный срок годности грудного молока составляет не более 24 часов, а предельно допустимый – до 5-8 дней, но только в очень чистых условия, и отечественными специалистами это не рекомендуется2.
Морозильная камера позволяет сохранить замороженное в специальных контейнерах материнское молоко несколько месяцев. Выше мы рассказывали, сколько хранится замороженное грудное молоко, но повторим: оптимально – 3 месяца, максимально – 12 месяцев2.
Рекомендации по хранению грудного молока в холодильнике
Сбор (сцеживание) молока можно производить как сразу по окончании кормления грудью, так и при ощущении прилива; опорожнять необходимо обе молочные железы. Если мать временно находится отдельно от ребенка, но хочет сохранить грудное вскармливание, то сцеживаться стоит каждые 3 часа2.
Перед сцеживанием нужно вымыть руки с мылом, а саму грудь мыть необязательно3. Грудное молоко собирают в специальные емкости для хранения. Они должны быть стерильны и выполнены из стекла, безопасного полипропилена (не содержащего бисфенола А) или другого пищевого пластика, который может использоваться для кормления ребенка3. На контейнере отмечают дату и время сбора, а потом отправляют в общую секцию холодильника (4±2°С) не менее чем на 30 минут2.
Важно!Не следует заполнять контейнер до самого края, так как во время замораживания объем содержимого будет немного увеличиваться.
Существуют два способа сбора и предварительного охлаждения материнского молока перед замораживанием:
- После охлаждения порции сцеженного молока в холодильнике в течение не менее 30 минут следует поместить контейнер непосредственно в морозильную камеру.
- Можно сцеживать и сливать в одну и ту же емкость небольшие порции молока, за промежуток времени не более 24 часов, и не более пяти раз. Смешивать уже охлажденное молоко и свежую порцию сразу нельзя! Затем контейнер можно заморозить, а датой и временем сбора в таком случае считается получение самой первой порции2.
Когда приходит черед разморозки очередной порции молока, следует помнить об определенных правилах:
На вопрос, сколько хранится размороженное, но не подогретое грудное молоко, следует ответить так: при температуре 4±2°С (в холодильнике) – не более 24 часов3.
Как проверить качество хранимого молока
В домашних условиях перед использованием ранее замороженного или охлажденного молока убедиться в его качествах можно лишь по отсутствию специфического кислого запаха или хлопьев. Поэтому всегда подписывайте контейнеры и бутылочки, чтобы точно знать, как долго оно хранилось. Если у вас возникают сомнения, такое молоко лучше не использовать.
Помните: при хранении сцеженного грудного молока оно практически всегда меняет свой запах, некоторые женщины описывают его как «мыльный» (но не кислый!). Это не означает, что продукт испортился, просто с течением времени запускается процесс расщепления жиров – липолиз, в результате чего и появляется небольшое изменение запаха и вкуса. Данная реакция не ухудшает качество молока2.
Расслоение сцеженного молока также не указывает на то, что оно испортилось, для восстановления его консистенции достаточно хорошо встряхнуть контейнер3.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли замораживать грудное молоко?
Да, как мы писали, материнское грудное молоко можно замораживать, создавая индивидуальный запас, который сможет выручить в непредвиденной ситуации, во время длительной прогулки или в поездке. Однако при этом нужно соблюдать правила сбора, охлаждения и заморозки, описанные выше.
Можно ли использовать для заморозки молока обычные бутылочки для кормления?
Да, сцеженное грудное молоко можно хранить как в специальных пакетах-контейнерах, так и в бутылочке. Однако предварительно возьмите инструкцию и выясните, переносит ли материал, из которой она изготовлена, низкие температуры. Обязательно прочтите состав пластика, в него не должен входить компонент, который называется бисфенол А. Бутылочку предварительно стерилизуйте, а затем охладите при комнатной температуре.
Помните, что при замораживании молоко несколько увеличивается в объеме, поэтому при помещении его в морозильную камеру крышку емкости не нужно плотно закрывать, делать это нужно после полной заморозки.
Врач назначил курс антибиотиков и рекомендовал временно прервать грудное вскармливание. Как поступать с молоком?
Если врач рекомендует прервать кормление грудью, это означает, что назначенный препарат может попасть в организм ребенка и нанести вред его здоровью. Если есть запас замороженного сцеженного молока – это как раз тот случай, когда его пора использовать. Для сохранения лактации также важно регулярно сцеживаться, но вот использовать такое молоко для кормления малыша и заморозки нельзя, его придется утилизировать4.
Список использованной литературы
- Родригеc Х.М. Микробиота женского молока. // Consilium Medicum. Педиатрия (прил.). 2016; 4: 35–40.
- Рекомендации по сбору, хранению и использованию cцеженного грудного молока. Фисенко А.П., Лукоянова О.Л., Боровик Т.Э. // Акушерство и гинекология. мать и дитя. 2021, №4,№5.,
- Программа оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации. Информационные материалы. – Москва, 2019.
- Создание индивидуального «банка» грудного молока: потребности и возможности. О.Л. Лукоянова, Т.Э. Боровик, 2, Г.В. Яцык , И.А. Беляева, В.И. Фурцев. // Вопросы современной педиатрии. 2014; 13 (2): 101–106.
Вам будет интересно
Можно ли кормить грудью при беременности и когда это безопасно
Когда хочется, чтобы и вкусно и полезно: питание в период грудного вскармливания
