Начинаем прикорм: овощное пюре в рационе младенца

Почему овощное пюре идеально для первого прикорма?

Для чего нужен прикорм и когда начинать знакомство с первыми детскими пюре из овощей? Вне зависимости от того, на каком вскармливании находится малыш — грудном, смешанном или искусственном, — оптимальным сроком введения прикорма называют возраст 4–6 месяцев (для здоровых детей — 5 месяцев)². В качестве первого прикорма могут использоваться либо овощные пюре, либо специальные детские каши. Начинать прикорм с овощей педиатры рекомендуют в первую очередь детям со склонностью к запорам и/или с избыточной массой тела².

В чем заключается основная польза овощных пюре для детей? 

1. Овощной прикорм — это источник органических кислот, минеральных веществ, витаминов и других полезных компонентов^1,2. Различные сорта овощей существенно отличаются по содержанию макро- и микронутриентов. Так, например, морковь, тыква и шпинат являются важными источниками каротина — предшественника витамина A^2,3. Брокколи, цветная капуста, зеленый и красный сладкий перец богаты витамином C³.

Примерный состав некоторых овощей приведен в таблице 1³.

Таблица 1 — Химический состав некоторых овощей (в 100 г продукта)³.

2. Овощные пюре для малыша являются важным источником пищевых волокон — клетчатки (целлюлозы), пектина и гемицеллюлозы. Эти вещества помогают регулировать двигательную активность кишечника, что особенно важно при склонности к запорам³. Значимыми источниками пищевых волокон в детском рационе являются морковь, тыква, капуста белокочанная, свекла, томаты³.
3. Первая «взрослая» пища постепенно знакомит карапуза с новыми вкусами и консистенциями¹, помогает сформировать правильные пищевые привычки. Ряд исследований подтверждают, что использование овощных пюре для первого прикорма может способствовать развитию симпатии к овощам у детей в старшем возрасте^4,5.

Какие овощи подходят для первого прикорма?

Какое овощное пюре лучше для первого прикорма? Согласно Национальной программе вскармливания детей первого года жизни, вначале стоит выбирать монокомпонентные пюре из овощей с нежной клетчаткой — кабачков, брокколи, цветной капусты. Чтобы повысить питательную ценность и содержание жиров в рационе грудничка, к овощным пюре можно добавлять 1–3 г растительного масла². Постепенно овощное меню можно расширять новыми сортами, а также поликомпонентными пюре из 3–4 видов овощей, уже знакомых крохе.

Нутрилон Премиум 3 1200г

Купить

Nutrilon® Profutura® DUOBIOTIK 3 800г

Купить

Малютка 3 1200г

Купить

Малютка Комфорт PRO 900

Купить

Nutrilon Comfort 2 800г

Купить

Как выбрать детское овощное пюре в баночках?

В питании маленького ребенка целесообразно использовать готовые детские овощные пюре в баночках небольшого объема. Продукты прикорма промышленного производства имеют гарантированную химическую и микробиологическую безопасность и оптимальную степень измельчения, соответствующую возрастным особенностям крохи. Часто их дополнительно обогащают витаминами, минеральными веществами и другими биологически активными компонентами^2,3.

Выбирая варианты овощного пюре для прикорма, стоит руководствоваться рекомендациями вашего педиатра, а также обращать внимание на состав, возрастные ограничения, указанные на упаковке (баночке), дату изготовления, срок годности и условия хранения продукта⁶.

Как готовить овощное пюре для грудничка в домашних условиях?

Приготовить овощное пюре для первого прикорма можно и в домашних условиях, главное — разобраться, какие продукты для этого использовать и как их обрабатывать. Разберемся в тонкостях детской кулинарии⁷!

• Выбирайте продукты, подходящие крохе по возрасту. Начинать рекомендуется с кабачков, брокколи, цветной капусты, затем меню можно расширить, добавив морковь, тыкву, репу, а также пюре из нескольких видов овощей.
• Прежде чем приступать к приготовлению, убедитесь в качестве и свежести овощей, тщательно вымойте их и вытрите полотенцем или салфеткой. 
• Соблюдайте базовые гигиенические требования: мойте руки, используйте чистую посуду и кипяченую или очищенную детскую воду.
• Готовьте овощное пюре для ребенка маленькими порциями, которых хватит на один прием пищи. Рекомендуемыми вариантами кулинарной обработки продуктов являются варка, приготовление на пару, тушение или запекание.
• Не добавляйте в овощные пюрешки соль и сахар.

Как готовить овощное пюре для прикорма, подскажут несколько проверенных рецептов⁷:

1. Пюре из моркови. Морковь тщательно вымойте, очистите, нарежьте кубиками и залейте водой. Варите на небольшом огне в течение получаса, затем измельчите блендером или протрите через сито.
2. Пюре из тыквы. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте на небольшие кусочки, залейте кипятком. Варите в плотно закрытой посуде до готовности, затем протрите через сито или измельчите блендером.
3. Томаты протертые. Спелые томаты вымойте, обдайте кипятком и удалите кожицу. Разрежьте на 4 части, измельчите блендером или пропустите через сито. Этот рецепт подходит для детей постарше, которые уже пробовали томатный сок или пюре.

Как вводить овощное пюре в рацион малыша?

Каких правил стоит придерживаться, чтобы знакомство с новой пищей было легким и приятным²?

1. Вводите по одному продукту, начиная с небольшого количества (примерно половинка ложки). Постепенно увеличивая объем порции, за 5–7 дней вы сможете достичь возрастной нормы.
2. Предлагайте малышу пюре до основного кормления грудью или смесью.
3. Лучше вводить прикорм в первой половине дня — так вы сможете заметить возможные признаки аллергии и другие индивидуальные реакции крохи на новый продукт.
4. Если малыш заболел или недавно перенес вакцинацию, расширение рациона стоит временно отложить.
5. В возрасте 9–10 месяцев гомогенизированные пюре можно постепенно заменять мелкоизмельченными.

Овощное пюре для ребенка в 1 год можно заменить тщательно размятыми запеченными или отварными овощами⁷. Кроме того, в рационе непоседы могут использоваться и свежие овощи, натертые на мелкой терке. Примерно после полутора лет в меню появляются салаты из мелко нарезанных овощей и рагу с небольшими кусочками, удобными для жевания⁶.

Часто задаваемые вопросы

Что делать, если ребенок отказывается от пюре?

Иногда для принятия нового продукта крохе требуется до 10–15 попыток². Проявите терпение и предложите овощное пюре в следующий раз — вполне возможно, именно он окажется удачным.

Сколько раз в день можно давать овощное пюре грудничку?

Обычно овощное пюре предлагают ребенку в одно или два кормления. Примерный объем порции составляет²:

• в 4–5 месяцев — 10–150 грамм;
• с 6 месяцев до 1 года — 150 грамм.

Можно ли смешивать разные виды овощей в одно пюре?

После введения монокомпонентных пюре ребенка можно знакомить с различными сочетаниями из 3–4 знакомых овощей².